Opis

Morszczuk należy do ryb z rodziny dorszokształtnych. Występuje w Oceanie Atlantyckim, Morzu Śródziemnym, Morzu Północnym oraz Morzu Czarnym. Rośnie do około 140 cm, a jego waga dochodzi do 10 kilogramów. Zawiera kwas foliowy (nieoceniony dla kobiet w ciąży), składniki mineralne takie jak żelazo, selen oraz witaminy z grupy B. Jest źródłem pełnowartościowego białka oraz kwasów tłuszczowych Omega-3. Zawarta w jego mięsie karnityna pobudza krążenie krwi, a także ułatwia odchudzanie. Jego mięso jest kruche i delikatne o barwie białej lub jasnoróżowej. Morszczuk jest chudy i lekkostrawny. Ryba będzie miała bardziej intensywny smak, jeśli przed gotowaniem, pieczeniem, smażeniem lub grillowaniem, skropimy ją sokiem z cytryny. Świetnie smakuje w połączeniu z pietruszką, tymiankiem i rozmarynem oraz podana w sosie śmietanowym.