Opis

Barwena zamieszkuje wody Morza Śródziemnego i Czarnego. Należy do rzędu okoniokształtnych, do rodziny barwenowatych. Osiąga długość do 40 cm i ciężar do 1,5 kg. Mięso barweny jest jędrne i delikatne, a także półtłuste, co sprawia, że nadaje się do grillowania i wędzenia. Rybę możemy doprawić natką pietruszki, imbirem, pieprzem cayenne, liściem laurowym, miętą i sokiem z cytryny.