Opis

Labraks to gatunek średniej wielkości ryby morskiej, okoniokształtnej dość często nazywanej Okoniem Morskim. Występuje w Północnym Atlantyku, Morzu Śródziemnym, Morzu Północnym, Morzu Czarnym oraz okazjonalnie w Bałtyku. Labraks żyjący w wodach Północnego Atlantyku oraz mórz przyległych (takich jak np. Śródziemne), w każdym kraju, a nawet w każdym regionie nazywa się inaczej. Na przykład na atlantyckim wybrzeżu Francji nazywany jest Bar Commun, a na śródziemnomorskim Loup de Mer. Mnogość tych określeń pokazuje zarówno jak popularna i jak bardzo związana z lokalnymi kuchniami jest Labraks. To ryba drapieżna. Poluje na małe, żyjące w ławicach ryby (śledzie, sardynki, sardele itp.). Dorasta do 1 m i sięga nawet 15 kg wagi. Obok Łososia stała się pierwszą popularną rybą hodowaną na farmach. W handlu sprzedaje się ją zwykle świeżą lub wędzoną. Jest gatunkiem cenionym kulinarnie.