Opis

Dorsz należy do drapieżnych ryb morskich i jest największym przedstawicielem rodziny dorszowatych. Jest gatunkiem wędrownym występującym w północnej części Oceanu Atlantyckiego oraz w morzach północnej Europy. Najczęściej spotykanym gatunkien jest dorsz atlantycki, ale w Polsce najpopularniejszy jest dorsz bałtycki. Maksymalna długość ciała dorsza atlantyckiego sięga około 2 m, a dorsza bałtyckiego około 1,3 m. Waga dorsza waha sie w granicach 0,8-2 kg, ale maksymalnie może wynosić około 40 kg. Dorsz jest drapieżnikiem, który żywi się głównie rybami. Mimo drapieżnego stylu życia dorsz atlantycki jest jednym z ogniw pokarmowych wsród innych drapieżników, (np. kongera). Przy dostatku pożywienia ryba ta może przeżyć nawet 20 lat. Dorsz to źródło pełnowartościowego białka oraz kwasów z rodziny Omega-3, które mają dobroczynny wpływ na serce. Ponadto dorsz zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów, mających między innymi stymulujący wpływ na układ odpornościowy. Dorsz jest rybą o delikatnym białym mięsie, które charakteryzuje się małą ilością ości.