Opis

Małże Amandes wyławiane są u wybrzeży Normandii i Bretanii. Podobnie jak inne małże są kupowane żywe z dobrze zamkniętą muszelką. W muszli miąższ powinien być błyszczący, a w środku znajdować się powinno trochę wody morskiej. Te niewielkie morskie bezkręgowce cenione za subtelny smak morza i wizualnie atrakcyjne muszle są bardzo pożądanym surowcem w kuchni.