Opis

Piotrosz to gatunek ryby z rodziny piotroszowatych. Inna nazwa to paszczak. Występuje w Atlantyku w części europejskiej. W Bałtyku nie jest spotykany. Ma silnie bocznie spłaszczone, wysokie ciało. Głowa jest duża z wielkimi oczami usadowionymi wysoko. Pośrodku boku znajduje się charakterystyczna duża ciemna plama w jasnej obwódce. Legenda głosi, że ciemna plama na boku piotrosza to nic innego jak odcisk kciuka. Święty Piotr, pierwszy biskup chrześcijański, na polecenie Chrystusa złapał rybę, by wyjąć z niej złoto, które miała w ustach. Odcisk jego kciuka pozostał na jej ciele i z pokolenia na pokolenie na każdym z jej boków przekazywana jest wielka czarna kropka. Wygląd tej ryby przypomina glony unoszące się w wodzie. Jest samotnikiem, czasem pływa w małych grupach. Ryba drapieżna, żywi się małymi rybami (sardynki, szproty), skorupiakami i mięczakami. Mierzy od 20 do 50 cm, niektóre okazy nawet do 80 cm. Ma wyjątkowo delikatne i smaczne mięso. Jak wszystkie ryby, piotrosz jest bogaty w białko, zawiera sole mineralne i witaminy z grupy B. Biorąc pod uwagę jego ogromną głowę, piotrosz daje dużo odpadów (60%), ale pozostałe 40% jest absolutnie pyszne. Jest to bardzo chuda ryba o jędrnym białym mięsie. Dorasta do 70 cm długości i maksymalnie 3 kg masy.